【もうすぐ冬至】柚子は、ごそっと調味料にして、忙しい毎日の救世主に！

2020年の冬至は来週12/21！！

冬至の準備は万全ですか！？
昨年に引き続き、冬至＝柚子のオススメ活用法を♪

やはり冬至も間近ということで柚子が色々なところで売っていますね！
皆さんは柚子が手に入ったらどのように使っていますか？

千切りにしてお料理のアクセントに……果汁をしぼってサワーに…それでも1回でそんなに多くは使えないですよね…
果実が少なく、多くが種と果皮で構成されている柚子。
種以外はスライスして、色々使える”ゆず塩”としてぜ～んぶ使ってしまいましょう♪

ゆず塩

作り方は超簡単！
種をとって、キレイに洗い、汚れた部分をとった柚子を、薄切りにします。

それを塩と一緒にタッパーに入れて放置するだけ！

（塩は柚子の10％～20％程度）
2～3日でしっとりして塩に柚子の香りが移ったら完成★

↓こんな感じにマーマレードのようにしっとりします！

炒めたり、さっと火を通して使う時は、細かい方が塩みと柚子の香りが満遍なくいきわたるので、みじん切りにしてから使用してみてください♪

漬けた後の方が、刻みやすいですよ！！

 

仕事帰りに、家事の合間に…ゆず塩は忙しい毎日の料理の時間を手助けしてくれます♫

救世主“ゆず塩”の本領発揮できるのは…お鍋！
ネギに白菜、お肉にお魚…具材さえきってしまえば、スープはお出汁にゆず塩で、ゆずの香る高級感のあるお鍋に！

（”ゆず塩”が塩などの代わりをするので、ゆず塩の量で味の調整を！）

朝、家を出る前に鶏肉とゆず塩を袋に入れておけば、帰宅後そのままフライパンに投げ込むだけで１品のできあがり！！

鶏肉の代わりに白菜や大根、カブを入れておけばお漬物に◎

（ゆず塩が大きめの時は刻んで入れるのがオススメ！）

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炒め物の味付け（塩やお醤油）の代わりにゆず塩をいれても◎

（炒める際は、ゆず塩が大きめの時は刻んで入れるのがオススメ！）

海老などの魚介と共に炒めても美味しいです！！

レタスチャーハンのお塩の代わりに入れても◎