ジメジメとした梅雨らしい日もあれば、カラッと晴れて夏の訪れを感じる日もある今日この頃・・・
気候の変動の多いこの時季や、これからの暑い日に向けて、美味しいものを沢山食べて免疫をつけたいものですね！
そこで、ちょっと面白い料理をご紹介！
タイでブーム発生中のムーガタ！！
タイ料理と言えば、辛くて、ハーブも沢山使ったお料理が沢山！
夏に食べたくるものばかりですよね！？
そんなタイ料理の鍋と言えば・・・タイスキ！！
ですが、ここ3〜4年タイでは、焼肉のような…鍋のような…ムーガタという料理が人気になっているということ！！
元々、タイ東北部で食べられていた”タイ式焼肉”で、ムーガタという言葉は”浅い鍋”を意味しており、こちらのお鍋を使用したタイ鍋料理！
タイでは、人々が仏像に金箔を貼り、祈りを捧げるという行為がありますが、その有難い”金”が含まれたムーガタ用の鍋！
ジンギスカン鍋のような形をしていますが、このずっしりと重く、しっかりとした造りとフォルムがムーガタの美味しさの秘訣になっています！
そして、このお鍋により、焼肉もお鍋もいっぺんに楽しめしまうワガママなお料理が実現できちゃう！
今回は、日本でもムーガタを提供している数少ないタイ料理屋さん【タイ料理 タイダイニング plaloma 渋谷店】にお邪魔しました！
ムーガタとは！？
ムーガタのお鍋と共に大事な要素なのが”薬膳スープ”！
チキンベースのスープにタイのハーブやレモングラス・コブミカンの葉などが使われた、爽やかなスープです。
そのスープをお鍋の溝に注ぎ、
牛脂の脂を鍋の中心にある山全体に行き渡らせ、山の頂上の部分に牛脂とニンニクをON!
山の上のお肉が焼け始めたところで、スープを入れた部分に、お野菜と鶏肉をIN!
山の上のお肉は焼肉として、周りのスープの中の食材はお鍋としていただけちゃいます♬
オススメは”焼いたお肉で野菜を包んでいただく”というムーガタだからできる食べ方だそう！！
ずっしりとしたお鍋のおかげで、山の上で焼いているお肉にはじっくりと火が入り、脂を程よく落としながらカリッと焼け、金が入っているのでじっくり焼いても焦げつかないという効果が！
そしてお肉を焼けば焼くほど、山の上のお肉の旨味が、スープに溶け出し、スープはどんどんと美味しくなっていきます！
沢山お肉を焼いて、スープを育てていくのも楽しい♡
こちらのお店では、タイの万能ソース”ナムチムジャオ”・”タイ風スパイシーソース”・”パクチーソース”・”ポン酢”の４種類のソースから２種類を選べるようになっていて、焼肉やお鍋にソースを足して味変して色々と楽しみるのでさらに食が進んでしまいます！
お店のタイご出身のスタッフさんによれば”ナムチムジャオ”・”パクチーソース”はお肉に、”タイ風スパイシーソース”・”ポン酢”は野菜にオススメとのこと★
お肉や野菜を焼いて食べたり、鍋に入れて楽しんだり、焼いたお肉をお鍋にドボンしてみたり、ソースを組み合わせてみたり♪
ムーガタ１つで楽しみ方は何通りにも☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
締めにはジャスミンライスとチーズを入れてリゾット風にしたり、春雨を入れてフォーの様にしたりして、育ててきたスープを最後まで楽しむことができます！
この日は、辛さが足りなければ・・・といって、タイ風スパイシーソースに辛さを追加できる様に、タイ出身のスタッフさんオススメの現地の唐辛子も出してくださいました！
plalomaのムーガタコース
今回ムーガタをいただいた、plalomaさんは代官山と渋谷の間、南平台にひっそりと佇む隠れ家的お店！
店内も広く、開放的なスペースの他に
半個室のソファー席もあり、全体的におしゃれな雰囲気。
ムーガタは単品でも注文可能ですが、２時間飲み放題付きでのコースも♪
飲み放題の飲み物は、生ビールはもちろん、ワインに焼酎、様々なカクテルまで含まれます★
そして食事はというと…
まずは、タイのエビセンを海老味噌をつけていただき
人気のタイ料理生春巻きや
ラープガイも付いていて、
ムーガタを一通り楽しめるセット付き！
最後には、絶品のフルーツ＆タピオカ入りココナッツミルクまで♡
トッピングもあΩ初めはあれも食べたいこれも食べたいと思っていましたが、コース内容だけで十分に満腹に（；v；）
トッピングは次回の楽しみにお預けしました・・・
plalomaではムーガタコース以外にもタイ北東部のイーサン料理のコースなどもご用意！
単品料理も様々なタイ料理に合わせて、元々イタリアンのお店だったということもあり日によっては”パクチーカプレーゼ”なるものも！！
他ではなかなか楽しめない、タイ料理を楽しめるお店です♪
※コース内容や提供メニューは変更になる場合がございますので予めご了承ください。
※現在、お店ではコロナウィルス感染拡大防止策を十分にしてお店を営業しておりますが、ご来店の際にはお客様もご自身での十分な対策のご協力をお願いいたします。
