風邪も冷たくなり秋らしくなってきました！
夜も冷え込むようになり、そろそろ風邪など体調管理をしっかりしないとならない時季になってきましたね！？
そんななか、にんにく好きの我が家の”にんにくアンテナ”にひっかかったのが栄養価も高い『発芽にんにく』なるもの！
以前、にんにくの葉もご紹介させていただきましたが、また違ったにんにく！！
ということで、発見して即買い！！
発芽にんにくの有難い特長
普通のにんにくですら栄養価が高く身体にいいことは皆さんもご存知かも知れませんが、発芽にんにくは更に栄養価が高いといわれています。
鉄は普通のにんにくんの約9倍、カルシウムは普通のにんにくの8倍などという情報も○
ガーリックスプラウトとも呼ばれ、見た目からもわかるように、よく見かけるにんにくの芽と根が成長したもののことのようです！
そして毎日でも食べたい私にとって嬉しいのは、食べた後のニオイが少ないということ！
そして発芽にんにくはまるごと食べれるので、あの面倒くさい皮を一つ一つ剥く必要がない☆
週末になると気の狂ったようににんにくを食べる我が家にとって、そのまま使える！なんて楽な（涙）
色々な調理方法でたべてみました♥
はじめて出会うにんにく…まずは、そのまま丸ごと味わいたい！
ということで”素揚げ”に！
キレイに洗い水気をきって、球根部分に２～３箇所切れ込みを入れて、葉も根も一緒にオリーブオイルで弱火で揚げます。
（火が強すぎると火が通る前に葉っぱや根が焦げてしまうので注意！面倒でなければ、揚げる前に少しチンしておくと、中火で短時間の素揚げでこげる前に均一に火が通ります。）
あげ終わったらクッキングペーパーの上において、ほんのり塩を振り掛ければできあがり♪
球根部分はほっくり、葉はシャキシャキ、根はパリっとして色んな食感が楽しめます。
そして、ニンニク感最高の1品♪♪♪
お鍋にそのまま入れればスープにニンニクの香りも少し移って、素揚げとはまた違った食感が味わえます
お次はチーズ焼き、サッと塩コショウで炒めた発芽ニンニクをスライスしたトマトの上に置いて、チーズをのせてトースターへ！
チーズがこんがりとしてきたら、アツアツのうちに♪♪
最後にお肉で巻いてみました♪
発芽ニンニクは、チーズ焼き同様に事前にサッと火を炒めて下味をつけておきます。
それを、球根部分の長さにあわせて葉や根を折りたたみ、クルクルと豚肉で巻いてフライパンへ！
豚肉にしっかり火が通るようにフタをしながら弱めの火で全体を焼いていきます。
ニンニクなのでお肉に合うのは間違いなしと思っていましたが、折りたたむことで球根、葉、根がいっぺんに味わえ、シャキシャキ、ホクホク♥
色んな食材を巻いているような感じに！！
また出会えたら大量買いして色々試したい食材でした☆☆☆☆
